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羊肉串作为烤肉的一种受人们喜爱

　　很多人都喜欢吃羊肉串，却不知道羊肉串的具体做法。

　　原材料

　　羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、食用油、洋葱、青椒

　　预先准备工作：

　　1.羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ，放入盐、胡椒碎、蒜碎、食用油腌制入味;

　　2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用;

　　3.把羊肉用竹签串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签先用水泡一段时间，避免伤手。

　　烧烤要诀

　　肉串很*熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串易熟，其次是牛肉。

　　在进行烤肉的时候应该注意了解肉类的特点。

烧烤配料 烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，羊排，牛排，烧烤技术培训多少钱，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。烧烤配料主要是有很多种**香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。不论是食品加工企业，还是个人，拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤，烤出来以后风味*特，肉质鲜美，可以根据自己的喜好选择不同的风味。

烤羊肉串的腌制方法

羊肉串想好吃，一看腌料，二看穿法，腌料的作用是打掉肉的膻味，**肉的鲜味，穿法是让肉在高温烘烤下肌肉纤维小程度的收缩，这样吃起来才会鲜嫩爽滑，两者缺一不可

新鲜羊肉（腿肉好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。

羊肉串的腌制：羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，肥瘦相间的肉块